Enigme chez les Paillette

Ma mère a des ancêtres PAILLETTE dans le Pays de Caux.  Parmi les nombreux Paillette qui ne nous sont pas tous apparentés, on trouve un cousin normand de ma mère Jean-Baptiste Paillette,  né  le 20 août 1749,  qui est est dit enfant naturel. Alors pourquoi porte-t-il le nom de Paillette et non celui de sa mère ?

Voir la  résolution de l'énigme par Francis Paillette